Kål

Rödkål

Brassica oleracea, Rödkål-gruppen
Kål hör till de äldsta kända grönsakerna. Rödkålen har varit mindre känd än vitkålen. Först under 1900-talet har den fått någon betydelse. Nu är rödkålen en vanlig grönsak och är i det närmaste självskriven på julbordet.

Rödkål har i stort sett samma egenskaper som vitkål. Den kan vara ljusare eller mörkare röd. Bladens yttersidor är röda, stock och bladstjälkar vita då man skär upp kålen. Smaken är fyllig. Krispig, strimlad rödkål med pressad apelsin eller citron är en god sallad.

Förvara kålen kallt, +2-4°. Delad kål läggs i plast så att den inte torkar.

Rödkål finns september -mars, svensk och importerad från bl a Danmark och Holland.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kål: