Hej
Bär
Jordgubbe
Fragaria x ananassa
Jordgubben är botaniskt sett inte ett bär utan en skenfrukt, där de små "kärnorna" på jordgubben är små nötter. Det vi äter och kallar jordgubbe är blombotten som under fruktmognaden sväller upp och blir saftig. Jordgubbar är släkt med vilda smultron. Någon gång år 1730-1740 uppstod genom korsning av två amerikanska, vilda jordgubbar den typ av jordgubbe vi känner idag med påfallande stora, söta och aromatiska frukter. Utifrån denna korsning har framodlats ett stort antal sorter anpassade till skillnader i säsong, klimat och jordmån.
Det finns svenska jordgubbar under sommarmånaderna. Resten av året importeras jordgubbar från främst Belgien, Holland, Israel, Italien och Spanien.
Jordgubbar har kort hållbarhet och bör förvaras kallt. Snoppas och sköljs strax innan de äts. Vid infrysning får man bästa resultatet om man skivar och lättsockrar bären.
Tillbaka
