Kryddväxter

Citrongräs

Cymbopogon citratus

Citrongräs kommer ursprungligen från södra Indien och Sri Lanka. Härifrån har citrongräset spridits till Afrika och senare till Amerika. Det har särskilt odlats på grund av sitt innehåll av ämnet citral, en olja som används i parfymindustrin och i medicin.

Citrongräs har långa, smala och böjliga blad och en uppsvälld purjolöksliknande stråbas. Det används som krydda till t ex fiskrätter, i sallader och soppor för att ge citronsmak. Man använder den nedre köttiga delen, som skivas, hackas eller krossas. Man kan även låta hela blad, delade i mindre bitar, koka med i anrättningen. Dessa tas bort innan servering.

Bör förvaras i kylskåp.

Importeras hela året från Thailand.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kryddväxter: