Hej
Exotiska frukter
Kiwano
Cucumis metuliferus
Kiwano kallas på engelska ibland även "African Horned Cucumber". Det är en klättrande eller krypande ört med handflikiga blad. Den har blekgula ganska stora blommor. Arten hör hemma i Afrikas tropiska och subtropiska trakter. Den är släkt med gurka och melon.
Frukten är ca 10 cm lång. Skalet är gult eller orange, ibland rött. Det är hårt med små "horn". Fruktköttet är vackert grönt, mycket saftigt med många halvhårda och ätbara kärnor. Smaken är milt syrlig och uppfriskande och påminner om gurka, banan och lime.
Frukten skärs upp på längden och fruktköttet skedas ur. Det kan försiktigt blandas med annan frukt i exotisk fruktsallad, som smaksättare i desserter och såser. Man kan också skära kiwano i skivor, som blir mycket dekorativa t ex på en desserttallrik. Den milda smaken gör att kiwano också passar bra i t ex räkcocktail. Skalet kan användas som serveringsskål.
Kiwano odlas bl a i Nya Zeeland, Marocko och Portugal och finns hela året.
Förvaras svalt.
Tillbaka
