Citrusfrukter

Apelsin

Citrus sinensis
Apelsinen har sitt ursprung i Kina. I mitten av 1550-talet kom den som prydnadsväxt till Europa och de första större apelsinodlingarna anlades i Spanien på 1790-talet och i Italien ungefär 100 år senare.

Det finns blonda apelsiner med gult fruktkött och blodapelsiner med mer eller mindre rött fruktkött.

Apelsiner, liksom övriga citrusfrukter, skördas mogna. Skalets färg säger inget om syrlighet eller sötma. Om apelsinskalet har gröna fläckar beror detta på att inte bara dagarna utan även nätterna varit varma. Det är först när nätterna är kalla som skalet blir intensivt orange.

Apelsiner är en viktig C-vitaminkälla och vitaminerna bevaras bäst om man äter frukten naturell.

Vi importerar apelsiner hela året främst från länderna runt Medelhavet med högsäsong från november till in i april. Resten av året kommer de bl a från Afrika.

Blodapelsinen är en egen botanisk art, som innehåller ett speciellt färgämne. Den röda färgen utvecklas bara i kyla, därför är klimatet på Sicilien och i Syditalien – varma dagar och kalla nätter – perfekt för blodapelsiner. Blodapelsiner odlas även i Marocko och Spanien.

Apelsiner bör förvaras svalt.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Citrusfrukter: