Sallat

Mâchesallat/ Vintersallat

Valerianella locusta
Vintersallat är det botaniska namnet. Det franska namnet är mâche. Sallaten kallas också fältsallat. Den var känd redan i det gamla Romarriket. I Sverige är den känd sedan 1600-talet under namnet vårklynne och är fortfarande ganska vanlig som vildväxande längs kusterna.

Sallaten köps i små tuvor med 3-5 cm långa blad. De har mjäll konsistens och fin, litet nötliknande smak. Utsökt gott att blanda med andra sallatssorter och som smakrik dekoration.

Importeras och finns i liten omfattning hela året.

Förvaras kallt, +2-4°, i plastpåse, så kort tid som möjligt.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Sallat: