Baljväxter, torkade

Röd kidneyböna

Phaseolus vulgaris L., Kokböna-gruppen
Kidneybönan kommer från USA och Kanada. I Mexiko har man funnit rester av kidneybönor i grottor som lär vara från mellan 7000 och 4000 år före Kristus.

Bönan är medelstor och njurformad. Kidney betyder njure på engelska. Färgen skiftar i rödbrunt till rosarött, men det finns även vita och svarta kidneybönor. Smaken är ganska mild, lite söt.

Bönan håller formen fint efter kokning och passar i grytor, sallader, soppor, biffar, patéer, marinerade. Den röda är vanlig i Chili con carne och andra kryddstarka rätter.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Baljväxter, torkade: