Äpplen

Gravensteiner

Gravensteiner är en av våra äldsta äppelsorter. Härstamningen är inte helt klarlagd, det finns olika versioner om varifrån sorten kommer. En uppgift är att ympkvistar av en italiensk sort, som heter Ville blanc, skulle tagits till slottet Graasten i Slesvig. Detta skulle ha ägt rum i slutet av 1600-talet. Enligt en annan berättelse skulle ympkvistarna hämtats från Holland till nämnda slott. Hur som helst spreds sorten till Sverige för över 300 år sedan.

Frukten är stor, guldgul med röd färg. Det finns också helröda sorter. Gravensteiner har en utsökt arom och gult, ganska fast fruktkött med syrlig söt smak. Sorten är ganska ömtålig och bör hanteras varsamt såväl i butik som hemma i köket.

Höstens finaste dessertäpple är det epitet som gärna sätts på Gravensteiner men det passar utmärkt i matlagningen och då i samtliga fall där äpple ingår t ex i sallader, kompotter, kakor, pajer, mos och grytor.

Bästa användningstid är september - början av december. Viss import av Gravensteiner förekommer.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Äpplen: