Hej
Övrigt
Nässlor
Urtica dioica 
Nässlor är en mycket näringsrik ört. De innehåller rikligt med C-vitamin, folacin, beta-karoten, kalcium, järn, magnesium och fibrer.
Det är vanligtvis de späda vårskotten som man skördar. Nässlornas brännhår är ihåliga och har förbindelse med en liten giftblåsa. Håren är mycket sköra och går av vid minsta beröring. När man bränner sig går hårspetsen av snett och fungerar som en kanyl när giftblåsan töms.
Nässelbladen bränns inte när de är tillagade eller torkade. Bladen förvälls eller torkas men kan även finhackas och användas råa. Förvällda går bra att frysa. Nässlor används ofta till soppa men kan användas i pannkakor, våfflor, omeletter, pesto, i bröd och te. Torkade blad kan användas som krydda och strös över maträtter.
Förvaras kallt, +2-4°, gärna i plastpåse.
Kuriosa: Fibrerna från stjälkarna användes förr till att väva tyg, s k nättelduk, som var ett mycket mjukt och fint tyg, och till att knyta fisknät av en gång i tiden.
Tillbaka
