Kryddväxter

Lakritsrot

Glycyrrhiza glabra
Lakrits är en art i familjen ärtväxter med ursprung i sydöstra Europa och västra Asien.

Lakritsväxten är en ört med djupa, tjocka rötter med många utlöpare. Rötterna innehåller glykosiden glycyrrhizin som är den viktigaste ingrediensen i lakrits. För att utvinna detta ämne hackas rötterna innan de kokas ur i vatten. Sen får lösningen dunsta i vakuum till mjuk konsistens så den kan rullas ut till stänger.

Lakrits används till bl a godis, medicin (t ex hostmedicin), likörer och engelsk porter. 

Import från bl a Turkiet.

Förvaras kallt, ca +4°.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kryddväxter: