Hej
Övrigt
Zucchiniblomma/ Squashblomma
Curcurbita cepo 
På de små nybildade squashfrukterna sitter ofta den gula vackra blomman kvar ett tag. Innan den vissnar och trillar av så kan den tas tillvara. Blomman är så pass stor att den kan fyllas med t ex en läcker fisk-/skaldjursmousse. I så fall viker man upp blomman försiktigt och fyller den med en klick färs eller mousse. De kan sen ugnsbakas i 200° ca 15 minuter. Blommorna kan också enbart fräsas lite lätt eller friteras och serveras som ett spännande tillbehör till t ex en soppa.
Det gula på squashblommorna smakar lite sött, men det gröna kan vara något beskt, så det kan man skära bort. Squashblommor används mycket i det mexikanska köket. I det grekiska köket är dolmas av squashblommor en delikatess.
Squashblommor bör förvaras i svalen. De är extremt känsliga och håller max 1 dygn.
Tillbaka
