Tomater

Tomat, grön

Solanum lycopersicum
Gröna tomater (omogna) plockas tidigt. Smaken är lite syrligare än på de mogna sorterna men uppfriskande och god.

Det finns även gröna sorter som är mogna.

Gröna omogna tomater kan användas till syltning, chutney, pickles och marmelad. Eller stekta panerade i skivor. De serveras då genast som tillbehör t ex till pasta. Syltade är goda till vilt, stek och grytor. Skivor kan också kryddas och grillas och serveras till en köttbit.

I gröna omogna tomater finns ett giftigt ämne, tomatin (liknande solanin), som bryts ner under mognaden. Därför bör man inte vräka i sig gröna tomater. Men en ringa konsumtion som i en marmelad eller som tillbehör går bra för då handlar det om så små mängder.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Tomater: