Kål

Grönkål

Brassica oleracea, Grönkål-gruppen
Grönkålen tillhör gruppen bladkål. Stjälkarna har varierande längd och bladen är mer eller mindre krusiga. Grönkålen är mörkgrön, saftig och spröd. Den har ganska kraftig kålsmak och är god i soppa, stuvning och i råkostsallad. Vi använder den också som dekoration.

Grönkålen står de vilda kålsorterna nära och lär ursprungligen komma från Medelhavsområdet och ha vuxit på Englands och Frankrikes atlantkuster.

Grönkål ska förvaras kallt, +2-4°, i plastpåse med några droppar vatten. Den är vinterhärdig, kan stå ute i snön och skördas efter behov. Kålsmaken blir mildare om kålen skördas sedan den blivit frostnupen. Då omvandlas kolhydraterna till socker och kålen får fylligare smak.

Svensk grönkål finns från oktober - december.

Tillbaka

Nudelsoppa med grönsaker & frikadeller



Nu har vintern kommit på allvar och det är gott med en mustig soppa.

Frikadellerna gör soppan mer matig. Annars räcker det med ett gott bröd.

Smaklig spis!
Till Receptet!
                            

Kål: