Recept

Gör så här:
Koka gulbetan med skal tills den är mjuk. Kyl av, ev i isvatten. Skala och tärna gulbetan. 

Skala morötter, rotselleri, svartrötter och potatis. Skär rotfrukterna i små bitar och lägg dem i en kastrull. Häll på vatten som täcker och tillsätt buljongtärningen. Koka ca 15 minuter, eller tills rotfrukterna känns mjuka (utan att koka sönder). Lägg i gulbetstärningarna.

Skala löken och skär i bitar. Fräs lök och 10 av svamparna i lite matfett. Mixa dem till puré.

Rosta brödet i stek- eller grillpanna. Skiva resten av svamparna. Fräs dem och salta och peppra. Bred svamppurén på brödet. Lägg på resten av svamparna.

Hetta upp soppan och servera med färsk timjan och svamptoast.

Tillbaka