Hej
Recept
2006-01-25
Grytor / Ratatouille
|
Fransk grönsaksröra med mustig smak.
Svårighetsgrad: Medel
|
|
6 port. |
| |
|
1
squash (zucchini) |
|
1
aubergine |
|
2
gula lökar |
|
2-4
vitlöksklyftor |
|
2
paprikor |
|
2
tomater |
|
3 msk
olja |
|
2 tsk
timjan |
|
1 tsk
grovmalen svartpeppar |
|
1 dl
vatten |
|
2 msk
tomatpuré |
|
2 tärningar
grönsaksbuljong |
| |
Gör så här:
Dela squash och aubergine på längden och sedan i fyra till sex klyftor. Skär klyftorna i små bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och klyfta paprikorna. Finhacka tomaterna.
Hetta upp olja i en kastrull. Fräs squash, aubergine, lök och paparika några minuter tills de mjuknar utan att ta färg. Tillsätt finhackade tomater, kryddor, vatten, tomatpuré och grönsaksbuljong. Koka under lock ca 30 minuter. Rör då och då.
Servera till pasta eller ris.
Tillbaka
