Hej
Recept
2006-01-25
Soppor / Malins citronpumpasoppa
Svårighetsgrad: Medel
|
|
4 port. |
| |
|
800 g
pumpa |
|
400 g
gul lök |
|
4
vitlöksklyftor |
|
2
äpplen |
|
25 g
grönsaksbuljong |
|
1
citrongräs |
|
0,5 tsk
citron, saften och 0,5 tsk rivet skal |
|
salt och peppar
|
| |
Gör så här:
Skala och kärna ur pumpan. Skär den i bitar. Skala och skär även lök och äpplen i jämnstora bitar. Fräs i matfett och slå på buljongen så att det täcker. (Späd ev med mer buljong.)
Krossa citrongräsfibrerna med baksidan av en kniv. Lägg i kryddor och citron. Låt det småputtra tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Plocka upp citrongräset och mixa soppan slät.
Tillbaka
