Hej
Recept
2006-01-25
Efterrätter / Grapefrukt- och myntasorbet
Svårighetsgrad: Medel
|
|
4 port. |
| |
|
2 dl
strösocker |
|
1,25 dl
vatten |
|
juice
av 2 grapefrukter |
|
juice
av 1 lime |
|
1 msk
finhackade myntablad |
|
2
äggvitor |
|
Såsen:
|
|
3
kiwifrukter |
|
0,5-1 dl
socker |
|
Garnering:
|
|
myntablad
|
| |
Gör så här:
Hetta upp socker och vatten i en kastrull tills sockret har smält. Koka sedan i 5 minuter, låt kallna.
Pressa ut lime- och grapefruktsaft i en skål. Rör i sockerlösningen och de hackade myntabladen i fruktsaften. Häll smeten i en form, ställ den i kylen. Låt stå 2-3 timmar, tills smeten är halvfrusen.
Vispa äggvitorna hårt, vänd ned äggskummet i smeten. Ställ tillbaka formen i frysen.Skala kiwifrukterna, mosa med gaffel tills det blir en puré. Smaksätt med socker.
Vid servering: Lägg kiwipurén underst. Forma kulor av sorbeten. Garnera med mynta blad.
Tillbaka
