Recept

Gör så här:
Skala rotfrukter och lök. Skär morötter, selleri och lök i bitar och lägg dem i en kastrull med smör och en nypa salt. Lägg på lock och sjud på svag värme i 20 minuter.

Skala potatisen, skär den i skivor och lägg den i kastrullen. Värm buljongen och häll på drygt hälften. Låt småkoka ca 15 minuter.

Mixa soppan i matberedare eller med mixerstav. Häll i resten av buljongen, rör om. Späd eventuellt med mer buljong till önskad konsistens. Hetta upp och smaka av med salt och peppar.

Blanda crème fraiche med sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt tills den ska serveras.

Servera soppan het med crème fraichen.

Tillbaka