Hej
Recept
2006-09-15
Sallader / Höstsallad med svamp, potatis och jordärtskockor med pikant dressing
|
|
|
4 port. |
| |
|
700 g
kokta små potatisar |
|
3 dl
färsk svamp, t ex shiitake |
|
300 g
små jordärtskockor |
|
1 dl
olivolja |
|
Kikkoman Less Salt Soy Sauce |
|
nymalen vitpeppar från kvarnen |
|
1
finskuren schalottenlök |
|
1 ask
salladsskott |
| |
Skrubba potatiserna. Koka dem. Håll dem varma.
Rensa svampen. Blanda gärna fler sorter. Skala jordärtskockorna. Skär dem i halvor på längden. Blanda svampen och skockorna med lite olivolja. Stek dem. Höj smaken med soja och nymalen vitpeppar.
Dela potatisarna. Blanda dem med svampen, jordärtskockorna, salladskotten och schalottenlöken. Höj smaken med soja och peppar. Servera med pikant dressing.
Pikant dressing:
1 finskuren schalottenlök
1/2 msk sweet chili ås
1/2 msk risvinäger
2 msk Kikkoman Less Salt Soy Sauce
1/2 msk citron juice
1/2 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk sesamolja
1/2 liten chilifrukt, fint hackad
nymalen vitpeppar
Vispa samman till en dressing. Ringla den över salladen just innan ni skall bjuda den. Servera resten i en skål för sig.
Recept: Robert Nilsson, Årets kock 1998
Tillbaka
