Hej

Recept

2006-10-24

Övrigt / Hummus

 
   
       
   
       
   
       
   

 
Hummus är den klassiska kikärtsröran från Mellanöstern. Den är god att doppa t.ex. morots- eller gurkstavar i på en buffé med plockmat.
5-6 port.
 
400 g   kikärter, färdigkokta
3 msk   olivolja
1-2   pressade vitlöksklyftor
½-1 tsk   mald spiskummin
(1-2 msk   tahina, sesampasta)
1 msk   pressad citronsaft
½   chilifrukt, finhackad
salt, peppar  
 
Koka kikärter eller om färdigkokta på burk används häll ärterna i ett durkslag. Spola igenom kikärterna under kallvattenkranen så att du får bort eventuell burksmak. Låt sedan kikärterna rinna av.

Mixa ärterna i en matberedare tillsammans med olivoljan. Blanda i vitlök, spiskummin och eventuellt tahina. Mixa till en jämn smet. Smaka av med citronsaft, lite i taget. Smaka av ytterst försiktigt med finhackad chili. Smaksätt med salt och peppar. Förvara kallt till servering.

Tillbaka
© 2010 Allfrukt i Stockholm AB  |  Partihandlarvägen 50  |  120 44 årst  |  Tel: 08-50 100 720  |  Fax: 08-501 00 729    info@allfrukt.se   |  Visa karta