Hej
Recept
2006-01-25
Soppor / Mousserande gurksoppa
Svårighetsgrad: Medel
|
|
4 port. |
| |
|
1
gurka |
|
1
gul lök |
|
1 dl
persilja |
|
1 msk
färsk basilika |
|
2 msk
smör |
|
5 dl
grönsaksbuljong |
|
1 dl
crème fraiche |
|
2 dl
torrt mousserande vin |
|
Rädisgrädde:
|
|
1 knippa
rädisor |
|
1 dl
crème fraiche |
|
1
vitlöksklyfta |
| |
Gör så här:
Fräs lök, persilja och basilika i smöret. Dela gurkan i bitar och tillsätt dem samt buljong i lökfräset. Låt koka ca 10 minuter.
Sila från buljongen och mixa resten. Blanda ner crème fraiche och buljong. Smaka av med salt och peppar. Hetta upp soppan och tillsätt vinet strax innan serveringen.
Blanda samman rädisgrädden och servera den till soppan.
Tillbaka
