Limecurd

Ca 4 dl

Svårighetsgrad: Lätt

4 lime
3 ägg
2 dl socker
50-75 g smör eller margarin

Gör så här:
Tvätta limefrukterna under rinnande varmt vatten. Riv av skalet och pressa ur saften.

Vispa ägg och socker några minuter, gärna med elvisp, i en skål som tål värme. Tillsätt limesaft och –skal.

Ställ skålen i en större kastrull med kokande vatten och vispa krämen tills den tjocknar. Låt inte krämen koka, då skär den sig. Lyft upp skålen, rör ner matfettet och låt krämen svalna.

Nyckelord
Limecurd, recept, lime, citrus